Tomaten mit Basilikumfüllung
Für 4 Personen als Vorspeise
Zutaten:

6 kleine reife Tomaten, Deckel abgeschnitten, ausgehöhlt, umgedreht abgetropft
1 Bund Basilikum, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL Zitronensaft
150 g Ricotta-Käse
2 EL geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Basilikum, Schnittlauch, Knoblauch und Zitronensaft mit dem Mixer mischen. Ricotta und Parmesan dazugeben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung in die Tomaten geben, etwas Öl darüber träufeln und bei
180°C ca. 20 Min. backen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Guten Appetit!!