Bananen-Tomaten-Salat (4 Portionen)

2 Fleischtomaten (je 250g)
2 Bananen
3 EL Weinessig
6 EL Keimöl
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
Diätsalz (Kaliumsalz)
Pfeffer
1 TL Honig

Wasser zum kochen bringen, Tomaten überbrühen, abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Bananen schälen, in Scheiben schneiden.

Tomaten- und Bananenscheiben auf Salatteller anrichten.

Weinessig mit dem Keimöl nach und nach mit dem Schneebesen verrühren bis eine sämige Soße entstanden ist, kräftig mit Diätsalz, Pfeffer und Honig abschmecken, Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken, hinzufügen und über den Tomaten und Bananen verteilen.

Petersilie waschen, trocken schwenken, abzupfen, sehr fein hacken und drüberstreuen.

Guten Appetit!!